大到整个场所设备的布局
来源:    发布时间: 2020-07-25 19:42    次浏览   

“这只是这家餐饮企业档案的初始部分,今后他们每次对这家企业进行一次检查,都会将情况如实记录下来,以备以后查询调取。”梁钦说。据他介绍,消费者对餐饮企业的投诉,也将存入档案,影响该企业的诚信评级。之后将综合检查和投诉情况,对企业进行动态评级,并将结果用“笑脸”、“平脸”和“哭脸”的形式,公示在餐饮服务单位门口、大厅等显著位置,以供消费者参考。对于多次抽查不合格或发生食品安全事故的餐饮企业,将会加大对该企业的核查力度和频次,同时将违法违规企业和个人记入“黑名单”,五年内不得办理餐饮服务许可证,并处以相应处罚。

就像人有档案一样,临潼的每家餐饮企业也将有一份自己的“档案”:里面详细记录着企业从“出生”到“成长”的整个过程,如果企业有食品安全不良记录,还将面临进入“黑名单”惩罚。记者昨天在临潼区食品药品监督管理局看到了这样一份特殊的档案。

临潼区食品药品监督管理局食品稽查副队长梁钦介绍,这份档案内容不仅涉及到企业的“准生证”:负责人(法人)身份证明、餐饮服务从业人员健康体检合格证明等相关材料,还包括各项食品安全的规章制度等内容,事无巨细,大到整个场所设备的布局,小到烹调食物用到的每一种添加剂都记录在案。为了信息清楚,档案里还附有该饭店门头标牌、洗碗池、后厨操作间等重要地点的照片存档,可谓“有图有真相”。

这项“诚信档案”的整理工作正在有序进行,预计今年年底可以实现区域内城镇乡村餐饮企业的全覆盖。